Новогоднее

Новогоднего чуда хочется всем, независимо от возраста! С каким материнским молоком и когда впиталось в человеческую суть ожидание чуда? Не хочу анализировать! В самое темное время года, когда чернота на улице тихо и неуклонно вгоняет в депрессию, тебе вдруг, ни с того ни с сего, предлагается праздник! Нарядный, звенящий, да еще и с подарками от неведомого волшебного существа, который ищет именно тебя и везет тебе особенное поздравление!
И не имеет никакого значения, что нет ни Деда Мороза, ни Снегурочки, ни даже Санта Клауса (других имен волшебного существа, ответственного за новогодние поздравления, великое множество, но все они просто перевод этого самого имени волшебника на каждый сущий на земле язык)! Главное, что в Новый год случится чудо!
И оно случается!
Мы готовим подарки всем, кого любим и даже тем, кого не очень - Новый год ведь!
Мы продумываем наряды - надо непременно надеть что-то новое - хоть трусы - иначе Новый год не Новый год!
Мы разрабатываем праздничное меню! И если во времена моего детства это были мандарины, индейка и икра (именно в таком порядке по важности, поскольку купить цитрусовый атрибут Нового года было сложнее, чем баночку икры!), то теперь, открыв любой поисковик в интернете вы найдете такое количества того самого, новогоднего, предназначенного зверю-покровителю, заступающему на пост, что выбор превращается в некую лотерею, возможности вашего кошелька и желания стоять у плиты! Впрочем, можно и все купить - были бы деньги!
И никого не волнует, что символы года, которыми увлекается человечество, заступают на вахту не по нашему Григорианскому (или Юлианскому) календарю, а по своему, Восточному, по которому Новый год наступает где-то в феврале! Мы фанатично вычитываем какие цвета предпочитает символ года, что он предпочитает съесть и под него подстраиваем свой новогодний стол?!
Мы украшаем дом - не просто генеральная уборка! Елка, фонарики, лампочки, гирлянды и здесь фантазия наша неисчерпаема и это самое замечательное! Хоть на кактус, но привязать цветную ленточку!
И мы собираем всех кого любим в эту самую новогоднюю ночь! Поскольку главная цель такого перехода из одной реальности в другую ( а именно это и есть то новогоднее чудо, которого каждый ждет), перейти туда не одному, а вместе! И там все будет лучше, чище радостней, прямо как у Стругацких: "Счастья для всех! Даром! И пусть никто не уйдет обиженным!
Ну, и чтобы немножечко сбить пафос и вернуться на грешную землю, пара рецептов к новогоднему столу из моего последнего опыта.
Первый я назвала Салат новогодний, поскольку он родился у меня внезапно и является миксом нескольких салатов, которые я уже готовила , но лень было лезть в записи и я сделала его по вдохновению! (съеден без остатка, значит имеет право на жизнь!)
Итак: 500 г чищенных креветок ошпарить, добавить  один очищенный красный грейпфрут (хорошо, если попадется сладкий), два порезанных кубиками авокадо, зернышки из половины граната без косточек, немножко ядрышек кедровых орешков, салат руккола или пекинский, или айсберг - все перемешать и заправить смесью растительного масла, сока лимона, винного уксуса, соли, перца и любимой пряности! Заправить и пусть немножко постоит в ожидании Нового года!
А второй - память о тете Гале Гончаровой.
Последние свои годы она не всегда приходила на папин день, но обязательно готовила Мазурку - сладкий новогодний кекс, который кто-нибудь, чаще тетка, от ее имени доставлял к нашему столу. Она относилась к этому кексу не слишком почтительно, но он имел неизменный успех и мне очень захотелось поддержать тети Галину традицию!
Ее племянницы продиктовали мне рецепт: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан молотых ( в ее оригинале резаных!) грецких орехов, 1 стакан резаного! изюма, два яйца, по пол- чайной ложки соды и лимонной кислоты. Я так и сделала! И не успела даже попробовать - улетело мгновенно! И это было чудо, поскольку сладкие пироги вовсе не мой конек!
И на закуску - маленькая выдержка из фейсбука про пирог штоллен, который по составу ингредиентов очень похож на мазурку:
- взять два вида изюма, курагу, засахаренную вишню, инжир, горстку чернослива и немножко клюквы, тоже засахаренной - всего полкило или чуть больше!

Порезать все, что можно порезать и залить хорошим коньяком!
Размягчить сливочное масло, отсыпать в чашку муку, вынуть их холодильника четыре яйца
А потом взять большую ложку и вычерпать из миски, в которой они плавают в коньяке по очереди все сухофрукты и съесть! А потом через край выпить из нее оставшийся коньяк!
И разложить по местам  все ненужные теперь продукты вроде муки масла и яиц!
И праздновать Новый год в хорошей компании в полной готовности к новогоднему чуду!
С новым годом!