Кипрская диета

Отдых на море с детьми в советское время был хорош всем, кроме еды. Воспоминания о еде это бесконечные очереди в одну из двух-трех работающих столовых на всю Феодосию (Анапу, Геленджик - желающие могут продолжить) и никаких впечатлений о том что именно ели. Поскольку все было штатно - борщи, крупяные супы, котлеты, макароны, если повезет по-флотски, и компот. Это обед. Самостоятельный завтрак и ужин из продуктов, которые взяли с собой из Москвы и коронное вечернее блюдо манная каша на сгущенном молоке.
Единственное воспоминание как раз из Феодосии 1959 года - ресторан на высоком берегу недалеко от порта где нам на железных тарелочках подавали картошку с поджаркой! Крахмальные скатерти, вид на море, нарядные родители. И никакой рыбы! Откуда бы ей взяться в приморском городе?
Балаклава образца 2005 года порадовала рыбным рестораном. Который выглядел как чудо-чудное и диво-дивное, но и там далеко не весь ассортимент был своим. И попробовать фирменную рыбу черноморского побережья мне пока не удалось. Все впереди?
И вот детские каникулы на Кипре для бабушек и внуков в присутствии родителей превращаются в непрерывный грех чревоугодия из-за обилия свежих морепродуктов! Видимо Средиземное море так сильно отличается от Черного, что в нем рыба водится? И не только рыба!
Скажу сразу, что рыбно-морская диета у нас не прекращалась в течение 10 дней и не успели уехать родители, как бабушки в первый же вечер накормили детей сосисками к их полному счастью! А до этого было сплошное наслаждение, приготовленное к тому же собственными руками.
Согласитесь, что есть что-то правильное в том, чтобы сидеть теплым летним вечером за столом на открытом воздухе и трескать жареную барабульку, запивая ее белым сухим вином!
Во всяком случае она точно в это лето проходила номером один, хоть и султанка обыкновенная, но спросом пользовалась неизменным даже у детей. И дело не в том, что мы ее готовили как-то особенно. Просто свежая жареная рыба! И никаких затей! С корочкой и хрустящими плавниками и сладкая собственной, нагулянной в море сладостью! Ей-богу, японцы не так уж неправы, когда ценят собственный вкус хорошего продукта, не приправленный никакими ароматами. И даже сфотографировать ее толком не удалось - есть начинали в момент установки блюда на стол.

Но одной барабулькой дело не ограничилось. Подкинув детям тему кто есть акула в живом мире рыба или животное (расчет был на могучие знания Егора, которого не проведешь!) интриговали их видом этой самой акулы и ожиданием возможности попробовать что же это за зверь на вкус. И не вышло! Ожидания были больше, чем результат! Нет, по сравнению с тем, что мы едим в Москве это очень вкусно! Но первой была барабулька и акула не прошла. Да и судите сами, как  она смотрится в маленькой мисочке рядом с обычной креветкой   (куда ж без нее?)

Однако дошла очередь и до той рыбы дорадо, которая водится в наших сетевых супермаркетах и не только. Это доложу я вам совсем другая песня, особенно если не выращенная в садках, а дорогущая прямо из моря! Но, ей-богу, она того стоит! Мне она пришлась по вкусу больше всего другого - нежная в меру жирная, оторваться невозможно! С ней мы изгалялись, украшая овощами и травами - а ей хоть бы что! ВКУСНОТИЩА!

Ну и конечно невозможно было обойти своим вниманием и морских гадов - крабов, креветок, кальмаров и осьминогов. С осьминогами было забавно. Их рассматривали с интересом, чтобы понять где голова где что. Но он действительно из того анекдота: "У осьминога и голова и ноги и руки - все из ж... - и ничего, живет и радуется!" У детей образовалось блюдо аналог макарон по-флотски - макароны с осьминогом! Рекомендую!

Крабы-креветки лангусты на детей особенного впечатления не произвели - чистить муторно, а еды мало! А нам было хорошо! Давно забытый вкус свежесваренных только что выловленных раков на Белом озере на Хачине. Вот что были все эти свежие гады. И вспомнились и селигерский лес и болотистый берег чистейшего озеро и полный котелок ползающих зеленоватых раков. А комары, сопровождающие нас там на каждом шагу и нет! Впрочем как и адовы кипрские москиты, которые съели меня в первые дни по моей неопытности! Что все эти мелочи в сравнении с наслаждением чистым вкусом зверей морских?

С эти зверем была история ночного прихода лисы. Естествоиспытатель Егор выпросил никому не нужный панцирь лангуста и отнес его за забор, чтобы внутренности съели муравьи, а ему остался чистый панцирь. Первая часть операции прошла успешно - панцирь взяли и отнесли за ворота. А утром оказалось, что он исчез! Совсем, бесследно! И мы решили, что вечерний приход к нам в гости лисы, которая явно что-то искала на участке, был связан с поисками еще лангуста! А теперь я думаю зря мы ее обвинили, поскольку после нашего с Сашкой отъезда она приходила еще раз и ела сладкие стручки с дерева, которые любят и козы и жирафы!
Ну и конечно не надо думать, то у нас был мясной мораторий. Мясо на гриле тоже готовили и ели, но там основной звездой был греческий сыр халуми, который, приготовленный на решетке даст немало очков вперед многим изысканным блюдам!

 Ну и конечно наше чревоугодие было приправлено множеством овощей и фруктов, сладкими плюшками и мороженым, а самое главное, хорошим настроением и радостью общения с детьми, даже когда нам  приходилось нудеть, ворчать, воспитывать и наставлять. Все равно главным было другое - общие игры, общие чтения, общее море и общая жизнь!